Меню

• БРУСКЕТТА, ФОКАЧЧА, КРОСТИНИ / BRUSCHETTA, FOCACCIA, CROSTINI
  БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ / BRUSCHETTA POMODORO	150
  БРУСКЕТТА СО СВЕКЛОЙ И РИКОТОЙ/ BRUSCHETTA BARBABIETOLA	150
  ФОКАЧЧА С РОЗМАРИНОМ / FOCACCIA AL ROSMARINO	150
  ФОКАЧЧА С ПЕСТО / FOCACCIA PESTO	150
  КРОСТИНИ С ПАРМОЙ / CROSTINI CON PROSCIUTTO	190
  КРОСТИНИ С ТОМАТАМИ / CROSTINI POMODORO	150
  ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА / PANE DI CASA	60
  ЗАКУСКИ (АНТИПАСТИ) / ANTIPASTI
  ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ / POMODORI SECCHI	220
  ГИГАНТСКИЕ ОЛИВКИ / OLIVE GIGANTI	360
  КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ / CARPACCIO DI MANZO	530
  ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ / TAR-TAR DI SALMONE	470
  ТАРЕЛКА ФЕРМЕРСКИХ СЫРОВ / PIATTO TRADIZIONALE DI FORMAGGI ITALIANI	650
  БРЕЗАОЛА С РУККОЛОЙ /  BRESAOLA CON RUCOLA Тончайшие ломтики сыровяленой говядины, подаются с рукколой. Традиционная итальянская антипаста родом из небольшого городка кьявена в долине вальтеллина уже несколько сотен лет по праву считается изысканным деликатесом	780
  ТАРЕЛКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ / AFFETTATI MISTI	950
  ДОСКА АНТИПАСТИ / ANTIPASTI Перчик маринованный, артишоки, вяленые томаты, гигантские оливки	800
  АССОРТИ ЗАКУСОК НА КОМПАНИЮ / BRUSCHETTA, AFFETTATI MISTI, FORMAGGI, ANTIPASTI Брускетты, мясные деликатесы, фермерские сыры, традиционные антипасти	1650
  ПАРМИДЖАНА / PARMIGIANA DI MELANZANE	320
  МИДИИ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ / COZZE SALSA NEAPOLETANA	510
  МИДИИ В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ / COZZE IN RUSTICO CREMA CON SALSA D’AGLIO	450
  СПАРЖА  С СОУСОМ «БЕАРНЕЗ» / INSALATA DI ASPARAGI CON  SALSA «BEARNAISE» Спаржа, приготовленная на гриле, с соусом из белого вина и эстрагона	520

  САЛАТЫ / INSALATE
  САЛАТ С ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛОЙ И ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ / INSALATA DI BARBABIETOLE AL FORNO SALSA DI MELOGRANO Печеная свекла с дольками апельсина и грейпфрута. Подается с рукколой, кедровым орехом и гранатовым соусом	370
  САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ / INSALATA DI VERDURE CON PINOLI	320
  САЛАТ «РОБЕРТИНО / INSALATA MIX «ROBERTINO» Микс салатов с обжаренной куриной печенью, беконом и креветками	360
  ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ / INSALATA CON VITELLO С беконом и цукини в бальзамическом уксусе	420
  «ЦЕЗАРЬ» С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ / CAESAR СON PETTO DI POLLO	420
  «ЦЕЗАРЬ» С ЛОСОСЕМ / CAESAR СON SALMON Слегка обжаренным до золотистой корочки	420
  «ЦЕЗАРЬ» С КРЕВЕТКАМИ / CAESAR СON GAMBERI	570
  КАПРЕЗЕ / CAPRESE	460
  ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ДОРАДО / INSALATA DI DORADO	510
  САЛАТ «НИСУАЗ»/ INSALATA NIZZARDA Традиционный салат по знаменитому кулинарному рецепту: с тунцом, овощами и дижонским соусом	650
  СУПЫ / ZUPPE
  ТОМАТ­НЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ / ZUPPA DI PESCE E POMODORO	600
  КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ / CREMA DI ZUCCA	350
  СУП ТОМАТНЫЙ ПО-СИЦИЛИЙСКИ / ZUPPA DI POMODORI	320
  КРЕМ-СУП ИЗ БРОККОЛИ / CREMA DI BROCCOLI	280
  МИНЕСТРОНЕ / MINESTRONE DI VERDURE	260
  КРЕМ-СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ / CREMA DI FUNGHI PORCINI	390
  СУП ИЗ ЛОСОСЯ СО ШПИНАТОМ / ZUPPA DI SALMONE E SPINACI	350
  КРЕМ-СУП ИЗ ЛОСОСЯ / CREMA DI SALMONE	390

   

  ПАСТА / PASTA
  ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ПАРМОЙ / TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI E PROSCIUTTO	580
  ПАСТА «НЕРО» С МОРЕПРОДУКТАМИ / PASTA AL NERO DI SEPPIA AI FRUTTI DI MARE Паста с чернилами каракатицы, приготовленная в морском бульоне с морепродуктами	680
  ПАППАРДЕЛЛЕ С УТКОЙ И ТРАВАМИ / PAPPARDELLE CON ANATRA SALSA AL TIMO E ROSMARINO Традиционная паста папарделле с томленой уткой конфи в крем-соусе на основе сливок, тимьяна и крем-бальзамика	480
  ПЕННЕ «4 СЫРА» / PENNE AI QUATTRO FORMAGGI	390
  ПЕННЕ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ И ГРИБАМИ/ PENNE CON FUNGHI E ANATRA	420
  СПАГЕТТИ «КАРБОНАРА» / SPAGHETTI CARBONARA	380
  СПАГЕТТИ «ПОМОДОРО ГАМБЕРИ» / SPAGHETTI CON POMODORO E GAMBERI Спагетти с креветками, томатами черри и рукколой	380
  НЬОККИ С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛЛОЙ / GNOCCHI CON PERE E GORGONZOLA Домашние картофельные клецки с карамелизированной свежей грушей и сыром горгонзола	380
  ЛАЗАНЬЯ «БОЛОНЬЕЗЕ» / LASAGNA BOLOGNESE	560
  НЬОККИ «4 СЫРА» / GNOCCHI CON SALSA QUATTRO FORMAGGI Картофельные клецки с соусом из четырех сыров – моцарелла, пармезан, гауда и горгонзола	390
  РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И ПАРМОЙ / RAVIOLI CON SPINACI E PARMA	370
  РАВИОЛИ СО ЩУКОЙ / RAVIOLI CON LUCCIO	270
  РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ / RISOTTO AI FUNGHI PORCINI	420
  РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ / RISOTTO AI FRUTTI DI MARE IN SALSA DI POMODORO Классическое ризотто в томатном соусе с добавлением мяты и перца чили, c креветками, двумя видами мидий, кальмаром, лососем, спаржей. Подается  с сыром пармезан	680

  ПИЦЦА / PIZZA		ДВОЙНАЯ НАЧИНКА
  МАРГАРИТА / PIZZA MARGARITA	390	680
  ПЕППЕРОНИ / PIZZA SALAME	450	730
  КАРБОНАРА / PIZZA CARBONARA Томатный соус, моцарелла, пармезан, бекон, яичный желток	450	830
  ДЬЯВОЛО / PIZZA DIAVOLO Томатный соус, чили перец, моцарелла, пепперони, бекон, сосиджи	450	740
  ПРОШУТТО ФУНГЕ / PIZZA PROSCIUTTO E FUNGHI Томатный соус, шампиньоны, моцарелла, парма	650	990
  БАРБЕКЮ / PIZZA BARBECUE Томатный соус, моцарелла, шампиньоны, красный лук, говядина, парма, бекон	480	830
  ПОЛЛО ПЕСТО / PIZZA CON POLLO E PESTO Томатный соус, моцарелла, куриная грудка, шампиньоны, оливки и маслины, соус песто	520	870
  ЧЕТЫРЕ СЕЗОНА / PIZZA QUATTRO STAGIONI Томатный соус, артишоки, оливки, шампиньоны, моцарелла, ветчина	550	960
  ЧЕТЫРЕ СЫРА / PIZZA QUATTRO FORMAGGI Томатный соус, гауда, моцарелла, горгонзола, пармезан	530	870
  ФРУТТИ ДИ МАРЕ / PIZZA FRUTTI DI MARE Томатный соус, моцарелла, тигровые креветки, кальмар	590	910
  ПИЦЦА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ / PIZZA VEGETARIANAТоматный соус, баклажан, томаты, руккола, цукини, пармезан	390	680

  ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ / PESCE E FRUTTI DI MARE
  СИБАС «ПОМОДОРО ПЕСТО»/ SIBAS CON POMODORI PESTO Сибас, начиненный спелыми томатами и обжаренный с соусом песто	870
  ДОРАДО «ВЕРМЕНТИНО»/ DORADO VERMENTINO Подается с обжаренным виноградом, маслинами и томатами	910
  ДОРАДО ПО-СИЦИЛИЙСКИ / DORADO SICILIANA Дорадо, фаршированная креветками, томатами черри, шампиньонами и пряными травами, готовится в соусе наполи	870
  ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ С РУККОЛОЙ И ИТАЛЬЯНСКИМИ СОУСАМИ / GAMBERONI CON RUCOLA E SALSA ITALIANA	790
  СТЕЙК ИЗ АТЛАНТИЧЕСКОГО ЛОСОСЯ / TRANCIO DI SALMONE D`ATLANTICO Стейк из лосося, приготовленный на гриле с свежим шпинатом и колбасками chorizo	730

   

  ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА / CARNE
  СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ФИСТАШКАМИ / BISTECCA DI MANZO AL PISTACCHIO Стейк из нежной говядины, приготовленный с хрустящей корочкой из фисташек. Подается с соусом на основе красного вина	810
  ТАЛЬЯТА ИЗ ГОВЯДИНЫ / TAGLIATA DI MANZO	810
  СВИНИНА «МАРКИДЖАНА» / BISTECCA DI MAIALE CON OSSO ALLA MARCHIGIANA Сочный кусок свинины, томленый в фольге с фирменный соусом «Маркиджана» на основе белых грибов	540
  ЦЫПЛЕНОК «КАЧЧИАТОРЕ» / POLLO CACCIATORE Маринованный в яблочном конфи. Подается с двумя видами соуса	670
  ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ С СОУСОМ ТРЮФЕЛЬ / FILETTO DI VITELLO IN SALSA DI TARTUFO BIANCO	750
  СОЧНЫЙ КУСОК ТУШЕНОЙ БАРАНИНЫ В ВИННОМ СОУСЕ С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ / SUCCOSO PEZZO DI AGNELLO AI LENTICCHIE	950
  КАРЕ БАРАШКА С ПРЯНЫМ СОУСОМ / COSTOLETTE DI AGNELLO IN SALSA PICCANTE	1050

  ГАРНИРЫ / CONTORNI
  ОВОЩИ ГРИЛЬ / VERDURE GRIGLIATE	180
  БРЮССЕЛЬСКИЙ КАРТОФЕЛЬ / PATATE MINI	160
  КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ / PUR DI PATATE	150
  ОВОЩИ НА ПАРУ/ VERDURE AL VAPORE	160
  СВЕЖИЕ ОВОЩИ / VERDURE FRESCHE	150

   

  ДЕСЕРТЫ/ DESSERT
  ТИРАМИСУ / TIRAMISU	290
  ПАННА КОТТА / PANNA COTTA	210
  ДОЛЬЧЕ ФРАДЖО / ZUPPA DI FRAGOLE CON GELATO Клубничный суп с шариком мороженого и свежей мятой	230
  КРЕМ БРЮЛЕ / KREM BRULE	290
  ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН / CIOCCOLATO FONDAN	210
  МОРОЖЕНОЕ (В АССОРТИМЕНТЕ) / GELATO (UNA PALLA)	85

   

  ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА

  ПО РЕЦЕПТАМ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ

  КАТАПЛАНА / CATAPLANA

  Рекомендовано на 2-3 персоны

   

  Катаплана называется так, потому что готовится в специальной посуде – катаплане, и в ней же подается на стол.

  Cataplana – одно из национальных достояний португальской кухни. Родина катапланы – район Алгарве, протянувшийся вдоль морского побережья. Неудивительно, что форма посуды катаплана – огромная двустворчатая раковина, а классические ингредиенты блюда катаплана – морепродукты.

  Много веков назад катапланы начали изготавливать древние мастера-ремесленники, владеющие искусством ручной чеканки.

  Шеф-повар «Trattoria Roberto» готовит катаплану из морепродуктов по старинному португальскому рецепту: в катаплану слоями укладывает свежие морепродукты и овощи, добавляет натуральные португальские специи и ароматные травы, оливковое масло и белое вино, затем закрывает «створки» на специальные застежки и ставит катаплану на огонь. Блюдо томится в собственном соку на медленном огне при низкой температуре, весь пар при этом остается внутри катапланы – продукты сохраняют натуральный вкус и полезные вещества, пропитываются ароматом специй.

  Готовое блюдо немедленно подается к столу. Катаплану открывают, освобождая восхитительный букет ароматов и чудесные вкусы, томящиеся внутри, и оставляют на столе – верхняя крышка катапланы традиционно используется как сосуд для раковин и панцирей морепродуктов.

•  
  

  КАТАПЛАНА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ / CATAPLANA DI PESCE  E FRUTTI DI MARE Блюдо подается с отварным картофелем	2250
  КАТАПЛАНА ИЗ БАРАНИНЫ / CATAPLANA DI AGNELLO Блюдо подается с отварным картофелем	2250

   

• • Цена на октябрь 2015 года. Стоимость может изменится просим уточнять информацию у сотрудников ресторана. Реклама